Corso Pasticcere
9:30 / 16:30
full immersion
27 Ottobre
data inizio
Corso professionale di pasticceria
Il nostro corso professionale di pasticceria 2025/2026 ha come finalità quella di sviluppare le conoscenze tecniche professionali della pasticceria classica e contemporanea. Le lezioni, teorico-pratiche sono tenute nei nostri laboratori attrezzati, da docenti attentamente selezionati e tutti professionisti di alto livello nel loro campo.
OFFERTA SPECIALE
Prezzo promozionale per chi si iscrive al corso entro il 15 settembre!
A chi è destinato
Si rivolge ai futuri pasticceri, a coloro che pur lavorando nel campo desiderano approfondirne le tecniche e tenersi al passo con le nuove tendenze. Ad appassionati che aldilà dell’impiego professionale, amando la pasticceria, vogliono comunque acquisire competenze e tecniche.
Il corso è destinato a tutti i cittadini italiani e stranieri, per i quali verrà svolto in lingua inglese, che abbiano compito il sedicesimo anno di età.
Struttura
Il corso è strutturato in n. 8 moduli, che verranno affrontati con modalità “full immersion” di due giorni, per un totale di 16 lezioni.
Il piano didattico comprende lezioni teoriche sulla conoscenza degli strumenti, delle apparecchiature e dei metodi di conservazione e lezioni frontali pratiche, più n. 12 ore di formazione per il personale alimentarista HACCP (su richiesta) con rilascio del relativo attestato.
Chiusura iscrizioni
I nostri corsi sono a numero chiuso e prevedono un massimo di 8 partecipanti.
Piano di Studio
Sono previsti n. 8 moduli, per un totale di 16 lezioni, più n. 12 ore di formazione HACCP (su richiesta).
Introduzione
- Introduzione alla pasticceria (cenni storici ed evoluzione).
- Strumenti e apparecchiature di laboratorio.
Tecniche di laboratorio
- Laboratorio pratico su frolle, pasta choux e meringhe.
- Corso base di cake design.
- Laboratorio su pan di Spagna, creme e cakes.
- Le torte all'italiana e l'uso della sac à poche.
- Pasticceria siciliana e mignon.
- Bavaresi, mousse, inserimenti e glasse.
- Realizzazione di torte moderne.
- Il mondo del cioccolato.
- Pasticceria vegana e gluten-free.
- Sfogliati e lievitati alla francese.
Corso HACCP per alimentaristi (su richiesta)
Attestati rilasciati
- Diploma di merito “Corso Professionalizzante di Pasticceria” emesso in doppia lingua (italiana e inglese). L’attestato ha validità formativa e curricolare;
- Attestato di formazione del personale alimentarista (H.A.C.C.P.) – ex libretto sanitario
Dotazioni
- Una giacca Myda Scuola di Cucina personalizzata
- Un Grembiule a marchio Myda
- Supporto didattico in aula
- Rilascio delle dispense ufficiali della scuola in formato digitale PDF e/o cartaceo
- Tutto il necessario per lo svolgimento delle lezioni
Stage
- Dopo il completamento della fase di preparazione pratico-teorica segue la possibilità di fare un tirocinio formativo finalizzato all'impiego.
inizia subito
Diventa pasticcere e pastry chef
I Docenti
I docenti del corso di Pasticcere Myda, sono tutti professionisti di grande esperienza,
già consulenti tecnici nell’arte della pasticceria.
Loredana Crisafi
Chef
Loredana Crisafi
Ramona Lanzafame
Designer
Ramona Lanzafame
Cesare Gialdi
chef
Cesare Gialdi
Fracois Alù
chef
Francois Alù
Enza Arena
Pastry Chef
Enza Arena
Dott. Carlo Amato
Dott. Carlo Amato
Informazioni Utili
Facilitazioni di pagamento
Possibilità di finanziamento o rateizzazione. Non rinunciare all'alta formazione di Myda Scuola di Cucina!
Alloggi
Myda Scuola di Cucina dispone di alloggi per il campus ed è convenzionata con altre strutture nelle vicinanze.